【油蹦鳝鱼】正宗家庭土烧法

小林请自觉 · 发表于 2015-5-2 12:04

本帖最后由小林请自觉于 2015-5-2 15:41 编辑

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野生鳝鱼

菜油加热至冒烟【注意安全，因为鳝鱼刚入锅时会“猛蹦”】
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油中炸至起酥捞出待用
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锅里加少量水，适量酱油，适量老酒，适量精盐，白糖多加些【因为此菜以突出咸甜】倒入炸好的鳝鱼，大火烧至起稠再收汁，汤汁会全部被酥脆鳝鱼本身所吸收。
野生鳝鱼是比较好的食材
小孩子流冷汗鳝鱼颇有功效
{:soso_e157:}下酒比较好~~~~~
{:soso_e181:}

用户名被屏蔽 · 发表于 2015-5-2 12:55

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瑞城旅客 · 发表于 2015-5-2 19:26

还是比较喜欢炒鳝鱼段

小林请自觉 · 发表于 2015-5-2 19:36

瑞城旅客发表于 2015-5-2 19:26
还是比较喜欢炒鳝鱼段

看的出来！你只能混迹于那些没特色的菜肴

瑞城旅客 · 发表于 2015-5-2 19:39

小林请自觉发表于 2015-5-2 19:36
看的出来！你只能混迹于那些没特色的菜肴

用户名被屏蔽 · 发表于 2015-5-2 20:21

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panwenhua · 发表于 2015-5-2 22:30

这东西我妈怕~~ 死的也怕。。我想吃都叫我外婆做的。。

小林请自觉 · 发表于 2015-5-2 22:38

小榕树88 发表于 2015-5-2 20:21
瑞安特色菜。现在很多年轻人没吃过。

确实确定~~~~~~~~~~~

小林请自觉 · 发表于 2015-5-2 22:38

panwenhua 发表于 2015-5-2 22:30
这东西我妈怕~~ 死的也怕。。我想吃都叫我外婆做的。。

老人家做的更地道。。。。。

用户名被屏蔽 · 发表于 2015-5-3 00:06

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小林请自觉 · 发表于 2015-5-3 00:25

冲动的小母鸡发表于 2015-5-3 00:06
我只关心鳝鱼哪里来的

邻居抓的！我买来

用户名被屏蔽 · 发表于 2015-5-3 18:37

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小林请自觉 · 发表于 2015-5-3 22:50

广而告之发表于 2015-5-3 18:37
胖子，这样很残忍的

我不入地狱谁入地狱

凡夫 · 发表于 2015-5-4 14:26

楼主可以试试用一瓶啤酒替代清水跟老酒，味道更钟牢。

远山闲人 · 发表于 2015-5-4 14:27

以前经常吃，家里说很补

小林请自觉 · 发表于 2015-5-4 14:27

凡夫发表于 2015-5-4 14:26
楼主可以试试用一瓶啤酒替代清水跟老酒，味道更钟牢。

好的。。。。会吸取你的建议

小林请自觉 · 发表于 2015-5-4 14:28

远山闲人发表于 2015-5-4 14:27
以前经常吃，家里说很补

大补呀。。。。。。。。。。。。。。。我都补的不行了。嘿嘿

用户名被屏蔽 · 发表于 2015-5-8 00:36

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小林请自觉 · 发表于 2015-5-8 04:49

猪也有理想发表于 2015-5-8 00:36
传说中的鳝鱼盘香吗？？？？小时候家里老做，特别喜欢吃，而且我吃这个不用纸巾，单手用筷子直接把鳝鱼分 ...

对，这就是古法烹制的鳝鱼盘香

shz13967706598 · 发表于 2015-5-8 10:47

胖子这技术太一般了··

用户名被屏蔽 q525093551 当前离线 UID 507066 注册时间 2015-2-10 在线时间小时最后登录 1970-1-1 听众收听头像被屏蔽	发表于 2015-5-2 12:55 \| 显示全部楼层 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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用户名被屏蔽小榕树88 当前离线 UID 140789 注册时间 2009-3-31 在线时间小时最后登录 1970-1-1 听众收听头像被屏蔽	发表于 2015-5-2 20:21 \| 显示全部楼层 \| 来自浙江提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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用户名被屏蔽冲动的小母鸡当前离线 UID 291217 注册时间 2011-8-22 在线时间小时最后登录 1970-1-1 听众收听头像被屏蔽	发表于 2015-5-3 00:06 \| 显示全部楼层 \| 来自浙江提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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[美食DIY] 【油蹦鳝鱼】正宗家庭土烧法

用户名被屏蔽广而告之当前离线 UID 337102 注册时间 2012-5-7 在线时间小时最后登录 1970-1-1 听众收听头像被屏蔽	发表于 2015-5-3 18:37 \| 显示全部楼层 \| 来自浙江提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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用户名被屏蔽猪也有理想当前离线 UID 19412 注册时间 2005-1-18 在线时间小时最后登录 1970-1-1 听众收听头像被屏蔽	发表于 2015-5-8 00:36 \| 显示全部楼层 \| 来自浙江提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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