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[美食DIY] 【剁椒鱼头】正宗家庭土烧法

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发表于 2015-6-1 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
无偿献血
本帖最后由 小林请自觉 于 2015-6-1 09:52 编辑
1∶洗干净~骨头处剁几刀,渗干水份
QQ图片20150531174920.jpg
2∶姜片~葱~醋~老酒~精盐抹匀~腌制10分钟。


QQ图片20150531174820.jpg
3∶加入剁椒酱,白糖,植物油~上锅蒸10分钟即可!
QQ图片20150531174509.jpg
QQ图片20150531174713.jpg
自己去菜场里现买现杀的鱼头,保证新鲜的同时又兼顾了实惠,做法也不繁琐。虽然没有一些湘菜馆做的味道好,但是也差不到哪去~~~~~!!!



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发表于 2015-6-1 14:03 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2015-6-1 15:48 | 显示全部楼层 | 来自广东
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路过帮顶
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发表于 2015-6-1 17:30 | 显示全部楼层 | 来自浙江
菜场买的这种鱼头很腥,蒸下来的汤都有点发黑。我的方法是蒸熟后倒掉汤,再用耗油等调料做汤浇上。
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发表于 2015-6-12 10:31 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2015-6-12 16:55 | 显示全部楼层 | 来自浙江
高手 高手 高高手
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发表于 2015-6-18 10:54 | 显示全部楼层 | 来自浙江
这个也可以有,忽然发觉喜欢的都是比较辣的
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 楼主| 发表于 2015-6-18 10:55 | 显示全部楼层 | 来自浙江
saiguo 发表于 2015-6-18 10:54
这个也可以有,忽然发觉喜欢的都是比较辣的

你重新认识了自己~~你人生会有改变
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发表于 2015-6-26 01:24 | 显示全部楼层 | 来自浙江
楼主你用的那个辣椒不错,就是专门的鱼头辣椒,还有再放点海天的黄豆酱味道会更好的,其他的都跟我烧的一样
珍爱生命,远离毒品。--瑞安论坛公益广告
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 楼主| 发表于 2015-6-26 12:22 | 显示全部楼层 | 来自浙江
LXIXI 发表于 2015-6-26 01:24
楼主你用的那个辣椒不错,就是专门的鱼头辣椒,还有再放点海天的黄豆酱味道会更好的,其他的都跟我烧的一样

谢谢提供宝贵意见
关注瑞安论坛抖音号,抖音搜索“瑞安论坛”,或者搜索抖音号:bbsruian
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发表于 2015-7-4 15:42 | 显示全部楼层 | 来自浙江
不错不错,眼馋。
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发表于 2015-7-4 16:01 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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 楼主| 发表于 2015-7-4 22:58 | 显示全部楼层 | 来自浙江

都老帖了~~居然还有人顶起!真欣慰。。。
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发表于 2015-7-4 23:00 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2015-7-5 14:28 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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 楼主| 发表于 2015-7-5 18:17 | 显示全部楼层 | 来自浙江

YES~~
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发表于 2015-7-17 10:52 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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 楼主| 发表于 2015-7-19 12:17 | 显示全部楼层 | 来自浙江

见笑了~~见笑~~
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 楼主| 发表于 2017-12-3 09:39 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
顶起
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发表于 2017-12-3 10:31 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
鱼头黑衣要去掉 最好加点蒸鱼豉油 其他倒是没什么讲究

来自: iPhone客户端
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