【剁椒鱼头】正宗家庭土烧法

小林请自觉 · 发表于 2015-6-1 09:43

本帖最后由小林请自觉于 2015-6-1 09:52 编辑
1∶洗干净~骨头处剁几刀，渗干水份
QQ图片20150531174920.jpg

2∶姜片~葱~醋~老酒~精盐抹匀~腌制10分钟。

QQ图片20150531174820.jpg

3∶加入剁椒酱，白糖，植物油~上锅蒸10分钟即可！
QQ图片20150531174509.jpg

自己去菜场里现买现杀的鱼头，保证新鲜的同时又兼顾了实惠，做法也不繁琐。虽然没有一些湘菜馆做的味道好，但是也差不到哪去~~~~~!!!

天空安静了 · 发表于 2015-6-1 14:03

很赞

瑞城旅客 · 发表于 2015-6-1 15:48

路过帮顶

天语 · 发表于 2015-6-1 17:30

菜场买的这种鱼头很腥，蒸下来的汤都有点发黑。我的方法是蒸熟后倒掉汤，再用耗油等调料做汤浇上。

用户名被屏蔽 · 发表于 2015-6-12 10:31

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发条橙子 · 发表于 2015-6-12 16:55

高手高手高高手

saiguo · 发表于 2015-6-18 10:54

这个也可以有，忽然发觉喜欢的都是比较辣的

小林请自觉 · 发表于 2015-6-18 10:55

saiguo 发表于 2015-6-18 10:54
这个也可以有，忽然发觉喜欢的都是比较辣的

你重新认识了自己～～你人生会有改变

LXIXI · 发表于 2015-6-26 01:24

楼主你用的那个辣椒不错，就是专门的鱼头辣椒，还有再放点海天的黄豆酱味道会更好的，其他的都跟我烧的一样

小林请自觉 · 发表于 2015-6-26 12:22

LXIXI 发表于 2015-6-26 01:24
楼主你用的那个辣椒不错，就是专门的鱼头辣椒，还有再放点海天的黄豆酱味道会更好的，其他的都跟我烧的一样

谢谢提供宝贵意见

小黄鸟♂ · 发表于 2015-7-4 15:42

不错不错，眼馋。

用户名被屏蔽 · 发表于 2015-7-4 16:01

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小林请自觉 · 发表于 2015-7-4 22:58

抠鼻挖屎发表于 2015-7-4 16:01
流口水了

都老帖了～～居然还有人顶起！真欣慰。。。

用户名被屏蔽 · 发表于 2015-7-4 23:00

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用户名被屏蔽 · 发表于 2015-7-5 14:28

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小林请自觉 · 发表于 2015-7-5 18:17

莫颜发表于 2015-7-5 14:28
蒸的吗？

YES～～

用户名被屏蔽 · 发表于 2015-7-17 10:52

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小林请自觉 · 发表于 2015-7-19 12:17

qqwangtt7788 发表于 2015-7-17 10:52
看的我好饿

见笑了～～见笑～～

小林请自觉 · 发表于 2017-12-3 09:39

顶起

Owis · 发表于 2017-12-3 10:31

鱼头黑衣要去掉最好加点蒸鱼豉油其他倒是没什么讲究

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用户名被屏蔽 freesky 当前离线 UID 528983 注册时间 2015-6-12 在线时间小时最后登录 1970-1-1 听众收听头像被屏蔽	发表于 2015-6-12 10:31 \| 显示全部楼层 \| 来自浙江提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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用户名被屏蔽抠鼻挖屎当前离线 UID 247949 注册时间 2011-4-5 在线时间小时最后登录 1970-1-1 听众收听头像被屏蔽	发表于 2015-7-4 16:01 \| 显示全部楼层 \| 来自浙江提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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