QQ登录  找回密码  注册
嘉缘婚恋
瑞城招聘

瑞安论坛

搜索
瑞城招聘网 瑞安论坛家装小编
查看: 16855|回复: 28

[新闻] 面临停产?瑞安人的老酒汗怎么了…

  [复制链接]
发表于 2024-4-28 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
无偿献血
它已经绝版了

没有做了

那个公司都没有了

……

“老酒汗”都是以前进过来卖的

现在没有生产了

……

“老酒汗”现在都没有了

……

日前,记者走访了安阳路上多家酒庄、饭店和小卖部,大多店主表示已经没有本土产的白酒在售,只有一家店里尚有两箱“老酒汗”,但店主表示,这批卖完之后就没有了。

1.jpg

店家告诉记者,尽管酒厂停产了,但是不少顾客对瑞安本土酒依旧念念不忘。“顾客还是不喜欢喝温州的,还是想要瑞安的‘老酒汗’,早先的瑞安‘老酒汗’是最好的。”一饭店店主魏香柳说。

2.jpg

那么,瑞安的本土白酒现在还有在制作吗?蹲点记者来到芳庄乡娄山村,找到了正守在土灶前烧制白酒的村民王步凤。据悉,娄山村地处青田、瓯海、瑞安三个县市区交界处,虽然地僻人烟少,但当地气候条件非常适宜种植稻米,娄山晚米曾作为宫廷贡品闻名遐迩,加上当地清甜可口的水质,正所谓“好山好水出好酒”,数百年来,这里家家户户都有酿酒的传统。

3.jpg

王步凤所酿的酒以采集老酒煎蒸时所凝结的汗珠状液体而得,故名“老酒汗”,是瑞安特产名酒,晚清时曾列为贡品。一锅酒要烧3个小时,王步凤说,酒好不好,用眼睛一看就知道了。农家自酿的“老酒汗”香气四溢,回味甘洌,王步凤从不发愁酒的销路,每年,都会有熟客“老饕”上门买酒。“杭州、温州、瑞安都有人特地过来买,一个人买几十斤放家里,再陈个几年,拿出来喝更香。”王步凤说。

4.jpg

尽管王步凤认为自己酒酿得很好,但家庭作坊式的生产是没有办法进入市场的。去年下半年,娄山村当地乡贤出资成立了一家标准化酿酒作坊——瑞安市龙冈酿酒坊。据负责人姚国夫介绍,他们这家酒厂虽然规模不大,但也有自己的优势,比如采用了娄山晚米、山泉水等当地优质的原材料,配合传统酿制工艺酿造,产品出厂均有检验,工人也都是当地从事酿酒行业数十年的老师傅,希望给消费者提供高品质、放心的“老酒汗”。姚国夫坦言,目前他们面对着三大难题,一是新品牌的知名度不高,推广困难;二是“老酒汗”作为本土非遗传承技艺,了解这种文化的人不多;三是大量低价劣质白酒以“老酒汗”的名义充斥市场,造成了市场的混乱。

5.jpg

去年,瑞安清祥酒业有限公司的曹潘园品牌入选“温州老字号”,该公司负责人曹隆君是温州非物质文化遗产项目——“蜜沉沉酿酒技术”传承人。曹隆君告诉记者,“蜜沉沉”酒是瑞安的特产,其酿造工艺始于清朝乾隆年间,至今已有300余年历史。该酒入口时口感香甜爽口,饮用后沉沉若醉、醇醇如蜜,故得名为“蜜沉沉”。他家的酿酒工艺也是一代代传下来的,到目前已经有100多年历史了,到他这一辈已经是第六代。

6.jpg

曹隆君透露,他在自身三十多年酿酒经验的基础上,创新了辅料配方,并采用新陈勾兑的方式,显著提升了新酒的口感,得到了老顾客的认可。由于“蜜沉沉”酿造过程中需要加入高度白酒来控制发酵速度,对于时机有着严格的要求,为了确保品质,这一环节曹隆君每次都亲力亲为。一年下来,“蜜沉沉”的总产量不到3万斤,除了少数用于合作展示点外,基本上都会被上门的熟客买走,市场上难觅踪迹。因此,这款酒从酿制到上市,至少需要3年时间,受限于资金压力,曹隆君一直没有下定决心扩大产量。

7.jpg

“蜜沉沉”蜗居马屿,“老酒汗”停产多年,瑞安的本土酒何时能再飘香?带着疑问,记者前往湖岭,走访异地再建、投资超亿的浙江厨工酿造有限公司。

创立于同治庚午年间(1870年)的“皆春官酱园”是厨工的前身。作为有着百年历史的名企,厨工一度风光无限,是温州地区规模最大、品种最多、市场占有率最高的综合性酿造企业之一。2014年,厨工因故“歇业”至今。厂区里,浙江厨工酿造有限公司副总经理吉贺带我们参观了他们的生产车间。吉贺介绍,接下来,“老酒汗”依然会是他们的重点产品。据介绍,浙江厨工酿造有限公司现占地48.5亩,初步规划年产能4万吨,预计今年6、7月份可以实现试运行。

8.jpg

吉贺说,他们现在的生产工艺还遵循着原来省级非物质文化遗产——瑞安“老酒汗”的工艺,即采用乌衣红曲进行传统的“老酒汗”酿造,并通过新的现代化工艺设备和先进的检测技术,确保“老酒汗”品质稳定。

9.jpg

针对目前瑞安本土白酒的现状,吉贺表示,高品质是好口碑的前提。接下来,他们会在相关单位的组织下制定“老酒汗”的行业标准,挖掘瑞安“老酒汗”的非遗文化故事,立足本土,借助瑞商群体,做好瑞安本土酒的推广工作。“我们调研后,发现瑞安人还是想喝瑞安本土特色的酒,市场上大量的温商群体和瑞商群体都是我们重要的客户。”吉贺说。

10.jpg

市政协委员林初存非常关注瑞安本土酒行业的发展。“我们要建章立制,深挖酒文化,把‘蜜沉沉’和‘老酒汗’的品牌打响。”林初存说,瑞安一年的酒类消费约10亿元,市场广阔,但本土酒企多为低小散的家庭作坊式企业,营销模式极为单一,且没有形成产业机制,建立规章迫在眉睫。

11.jpg

瑞安酒业的发展停滞让林初存深感遗憾。今年瑞安两会上,林初存提议,一是模仿“泰顺酒谷”,高标准编制行动规划,打造瑞安“‘酒’寨沟”;二是利用闲置的曹村粮站,引进曹潘园“蜜沉沉”,挂牌“曹家大院”,厚植进士文化,融文都武乡、非遗体验、研学旅游于一体,酿出乡村振兴梦。

12.jpg

风味独特的本土酒虽不起眼,但是许多瑞安市民的心头好。要想瑞安的“好酒”走出困境、破局出圈,瑞安酒企要以传统工艺为根基,凭借过硬的产品质量,来扩大本土酒品牌影响力,赢得市场青睐。而政府部门也应提供相关产业政策支持,推动瑞安本土酒业持续发展。

发表于 2024-4-28 16:48 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
微信小程序
这不就是我们老家的烧酒吗
来自: iPhone客户端
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 16:48 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
回复

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 17:18 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
回复

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 17:26 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
资本时代 劣币驱逐良币
来自: Android客户端
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 17:34 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江

市场上的优质白酒这么多,本土白酒没销路很正常
来自: Android客户端
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 17:44 | 显示全部楼层 | 来自浙江
Vodka
回复

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 19:11 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
回复

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 20:13 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
珍爱生命,远离毒品。--瑞安论坛公益广告
回复

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 20:15 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
一盏解千愁
来自: Android客户端
关注瑞安论坛抖音号,抖音搜索“瑞安论坛”,或者搜索抖音号:bbsruian
回复 支持 2 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 20:37 | 显示全部楼层 | 来自浙江
异地再建、投资超亿的浙江厨工酿造有限公司
这项投资真是不小啊!!
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 21:12 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
蜜沉沉是真好喝,比饮料还顺口的感觉
来自: iPhone客户端
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 21:55 | 显示全部楼层 | 来自浙江
好东西不能丢啊,支持本土酒
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 21:59 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
回复

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 23:47 | 显示全部楼层 | 来自浙江

有没可能是,高新技术驱除落后技术?
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 23:49 | 显示全部楼层 | 来自浙江

check了下是深圳百瑞实业有限公司100%控股厨工
中鑫集团投资有限公司 控股深圳百瑞实业有限公司

应该和瑞安 没关系了
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 23:50 | 显示全部楼层 | 来自浙江

就是米林琼吧
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-28 23:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
48.5亩,年40000吨?一天100吨?每天3挂车?是我算错了?
20240428235206front1_0_220082_FgNND9h6Pzx5Wjy8FXe1hCMaz3Ab.jpg

来自: iPhone客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2024-4-29 00:16 | 显示全部楼层 | 来自浙江
本帖最后由 罗阳故事 于 2024-4-29 00:30 编辑

(目前他们面对着三大难题,一是新品牌的知名度不高,推广困难;二是“老酒汗”作为本土非遗传承技艺,了解这种文化的人不多;三是大量低价劣质白酒以“老酒汗”的名义充斥市场,造成了市场的混乱。)

我有一个33类的商标叫“高楼小镇”---西北有高楼,上与浮云齐、昨夜西风凋碧树,对此可以酣高楼。。。很有文化沉淀的感觉,推广起来会得心应手。如有酒厂需要,免费送了,条件是给我点股份~
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2024-4-29 00:29 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
找不回来了,任重道远。
来自: Android客户端
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

瑞城招聘网
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告业务 | 关于我们 | 小黑屋 | 手机版 | 谣言曝光台 | 举报电话:0577-66885552 举报信箱:2663025843@qq.com
Powered by Discuz! X3.4 © 2001-2023 Discuz! Team. 瑞安在线 瑞安论坛 浙B2-20210541 浙ICP备11036255号-1 浙公网安备 33038102330633号
快速回复 返回顶部 返回列表