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[新闻] 浓浓年味!瑞安捣年糕又开始了……

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发表于 2023-1-9 15:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
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俗语说“无糕不成年”。在瑞安市马屿镇等地的乡村,传统的年糕加工作坊又开始热闹起来,街头巷尾飘着阵阵年糕香,给冬日里的乡村增添了浓浓的年味。

在马屿镇石桥村的这家传统年糕加工作坊里,弥漫着浓浓的“烟火气”。村民们开始忙碌开来,将大米浸泡、磨粉,然后再将米粉放入蒸笼里,不到10分钟,蒸熟的米粉就出炉了,一阵阵米香也随之在四周弥漫开来。

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在香气的裹挟下,师傅将熟粉倒入年糕机,一条条香糯的年糕就出炉了。随后村民们互相帮忙,将热腾腾的年糕放在竹排上晾晒,等年糕冷却后就可以打包回家了。村民贤帮成用黑米和晚米加工了100来斤的紫色年糕,显得特别喜气。“晚米和黑米都是自己种的,这些年糕一部分出售,一部分留给自己吃。”

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同样,村民林李多和家人捣了50多斤年糕。“我每年都会捣年糕,这是南方风俗,年糕年年高,过年了热闹一点。”林李多说,今年外出经商的孩子回家过年,因此制作的年糕也比往年多了不少。

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年糕加工作坊负责人李文淡告诉记者,随着春节的临近,前来捣年糕的村民越来越多,他们要从凌晨5点多一直忙到晚上。“接下来会越来越忙了,我们这个作坊每天要捣三四千斤的年糕。”

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过年时,年糕是瑞安家家户户餐桌上必不可少的美食,而捣年糕更是留存在村民心中的过年习俗。随着年糕的制作完成,春节的氛围也越来越浓了。

发表于 2023-1-9 15:49 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2023-1-9 16:26 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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好像回到了童年,拿起一块刚做成型的年糕咬上一口甜滋滋的,真的好吃,但是储存还是老大难问题,总会发霉,然后一整个腊月和正月都要吃带着霉味的炒年糕,少捣点年糕,吃完再捣年糕,挺好,还是喜欢那种甜滋滋的味道
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发表于 2023-1-9 16:46 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
哪里卖吗?买点过年吃
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发表于 2023-1-9 17:48 | 显示全部楼层 | 来自浙江

以前是满水保存,隔断与空气接触,要勤换水,可以存放久一些,现在是真空包装,放保鲜
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发表于 2023-1-9 18:15 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2023-1-9 18:38 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2023-1-9 18:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江

浸泡在水缸里怎么会发霉?水要经常换
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发表于 2023-1-9 18:53 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江

每天换都有一种气味,不好吃了的,还是买新鲜的好吃
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珍爱生命,远离毒品。--瑞安论坛公益广告
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发表于 2023-1-9 19:20 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2023-1-9 21:50 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2023-1-10 08:05 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2023-1-10 08:44 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
过年还是回农村比较热闹
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发表于 2023-1-10 08:45 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
超市那真空包装的宁波年糕感觉挺好吃的
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发表于 2023-1-10 08:55 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2023-1-10 08:55 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2023-1-10 14:03 | 显示全部楼层 | 来自浙江
刚捣出来是真好吃
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发表于 2023-1-10 16:57 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2023-1-10 18:00 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
可以带油条榨菜过去
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