浓浓年味！瑞安捣年糕又开始了……

旧年旋律

俗语说“无糕不成年”。在瑞安市马屿镇等地的乡村，传统的年糕加工作坊又开始热闹起来，街头巷尾飘着阵阵年糕香，给冬日里的乡村增添了浓浓的年味。

在马屿镇石桥村的这家传统年糕加工作坊里，弥漫着浓浓的“烟火气”。村民们开始忙碌开来，将大米浸泡、磨粉，然后再将米粉放入蒸笼里，不到10分钟，蒸熟的米粉就出炉了，一阵阵米香也随之在四周弥漫开来。





在香气的裹挟下，师傅将熟粉倒入年糕机，一条条香糯的年糕就出炉了。随后村民们互相帮忙，将热腾腾的年糕放在竹排上晾晒，等年糕冷却后就可以打包回家了。村民贤帮成用黑米和晚米加工了100来斤的紫色年糕，显得特别喜气。“晚米和黑米都是自己种的，这些年糕一部分出售，一部分留给自己吃。”



同样，村民林李多和家人捣了50多斤年糕。“我每年都会捣年糕，这是南方风俗，年糕年年高，过年了热闹一点。”林李多说，今年外出经商的孩子回家过年，因此制作的年糕也比往年多了不少。



年糕加工作坊负责人李文淡告诉记者，随着春节的临近，前来捣年糕的村民越来越多，他们要从凌晨5点多一直忙到晚上。“接下来会越来越忙了，我们这个作坊每天要捣三四千斤的年糕。”



过年时，年糕是瑞安家家户户餐桌上必不可少的美食，而捣年糕更是留存在村民心中的过年习俗。随着年糕的制作完成，春节的氛围也越来越浓了。

在墙上等红杏

瑞安哪里有
来自: iPhone客户端

妖言妖语

好像回到了童年，拿起一块刚做成型的年糕咬上一口甜滋滋的，真的好吃，但是储存还是老大难问题，总会发霉，然后一整个腊月和正月都要吃带着霉味的炒年糕，少捣点年糕，吃完再捣年糕，挺好，还是喜欢那种甜滋滋的味道
来自: Android客户端

Colababy

哪里卖吗？买点过年吃
来自: iPhone客户端

Ksitigarbha

妖言妖语 发表于 2023-1-9 16:26
好像回到了 ...

以前是满水保存，隔断与空气接触，要勤换水，可以存放久一些，现在是真空包装，放保鲜

情迷江南

有年味？
来自: iPhone客户端

迷失的晨

在墙上等红杏 发表于 2023-1-9 15:49
瑞安哪里有

董田
来自: Android客户端

习惯了就好

妖言妖语 发表于 2023-1-9 16:26
好像回到了 ...

浸泡在水缸里怎么会发霉？水要经常换
来自: Android客户端

妖言妖语

习惯了就好 发表于 2023-1-9 18:52
浸泡在水缸 ...

每天换都有一种气味，不好吃了的，还是买新鲜的好吃
来自: Android客户端

东郭先生

年味！
来自: Android客户端

李姝瑜

在墙上等红杏 发表于 2023-1-9 15:49
瑞安哪里有

董田
来自: Android客户端

知止不殆

年年高
来自: Android客户端

13780122921

过年还是回农村比较热闹
来自: iPhone客户端

瑞锐龙

超市那真空包装的宁波年糕感觉挺好吃的
来自: Android客户端

莞镁

看着就香
来自: Android客户端

莞镁

多少一斤
来自: Android客户端

烟很呛人

刚捣出来是真好吃

这也能想的到

在墙上等红杏 发表于 2023-1-9 15:49
瑞安哪里有

万松工行有这活动
来自: iPhone客户端

如花系似草

可以带油条榨菜过去
来自: iPhone客户端