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温州最好吃的调味品在这里!

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发表于 2019-1-19 18:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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三分之一双缸酱油,三分之二花椒米醋
先放酱油后放醋,少许白糖调和
再放味精提鲜
咸中带甜,甜中掺酸,酸中渗鲜
这,就是温州人家最常见的蘸料
酱油醋
9.jpg
有温州人吃饭的地方,就有酱油醋
每个地方都有其独有的饮食特色
湖南人吃什么都要来点辣
河南人饭桌上标配胡辣汤
苏州人早上起来都要喝稀饭吃酱黄瓜
……
而温州人却对酱油醋情有独钟
饭桌上没有它吃不下饭!
他们觉得不论吃什么东西都得蘸一蘸酱油醋才算完整
吃酥排骨,蘸一蘸,解腻!
酥排骨.jpg
吃鱼饼,蘸一蘸,鲜美!
timg.jpg
吃小笼包,蘸一蘸,清爽!
4.jpg
除此之外
还喜欢蘸熏鸡,鸭舌等许许多多许许多多......的食物
温州人的味蕾对于酱油醋的依赖可谓无人能及
图片2.jpg
在温州,酱油醋是海鲜的灵魂
对于地处沿海的温州,盛产各种海鲜
如果说,海鲜是温州的代名词
酱油醋则是海鲜的灵魂
温州人极爱吃海鲜,也很讲究食物的“鲜“
或简单清蒸,或直接生食
都是温州人的最爱
但怎么都少不了的是一人一叠酱油醋
蘸上才算人间美味!
68.jpg
年夜饭上的点睛之笔
温州人的年夜饭上
冷盘必须是十盘,寓意十全十美
酱油肉、鳗鲞、河蟹、瓯柑、花蚶、江蟹生
蚕虾、炸羊尾、猪肝、胶冻….
没有酱油醋,以上最多只能算十全九美
因为在温州
没有酱油醋的食物是没有灵魂的存在
酱油只有咸,醋只有酸
酱油醋的味道显然更特别
酱油醋除了能蘸任何食物
它更是温州人兼容并包的精神体现
喜欢这样特别滋味的温州人
也如同其饮食习惯一样,更加开放与包容



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发表于 2019-1-19 22:33 | 显示全部楼层
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淋点麻油,加点蒜末,更佳。
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 楼主| 发表于 2019-1-24 11:16 | 显示全部楼层
以德唬人 发表于 2019-1-19 22:33
淋点麻油,加点蒜末,更佳。

麻油还没试过,蒜末不错  哈哈哈哈
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