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[美食分享] 那些年,我们喝过的酒

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发表于 2017-11-13 14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
潮生活
还记得什么时候,你喝下了人生中第一口酒?
是从爷爷的酒杯偷偷舔上的那一口?
还是团圆家宴上全家人诱你喝下的那一口?
还记得那个时候,那一口酒是什么味道?
是否无法理解这样苦、辣、冲的“毒药”
为什么让大人们如此钟情?
还记得自己是什么时候爱上酒?
是人生中生活的困扰?
还是与友重逢的快乐?
落叶知秋,恰逢重阳,金色的回忆时分,
小酒童带您回味,那些年,我们喝过的酒……
一、爷爷的爷爷喝的酒

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在爷爷的爷爷生活的那个年代,白酒、黄酒、露酒、药酒四分天下,很多酿造酒的酒坊生产各式美酒——佛手露、玫瑰露、五加皮,那是我们爷爷的爷爷喝的酒。

二、爷爷喝的酒

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南方的爷爷,喝“南酒”,这些酒用大米和小曲酿成,它们酿出了黄酒,还酿出了小曲米香型白酒;

南方的酒甘甜,一如江南水乡的曼妙;

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北方的爷爷,喝的是“北酒”,用的是高粱和大曲,酿出了二锅头,还酿出了清香型白酒;

北方的酒凌冽,一如北方大汉的豪爽;

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满街前店后坊的烧坊,是爷爷曾经的回忆。爷爷告诉我,曾经他在那些酒作坊中嬉戏奔跑,那满屋的酒香、空气中弥漫的糟香,醉了年华。

三、父亲喝的酒

解放后公私合营年代

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父亲幼时的那一年,新中国成立了。那些与烧坊有关的记忆,逐渐远去。家庭酒坊渐渐变成了国家的,它们有个特殊的名字“公私合营”。 茅台便是这个时候由赖茅、王茅、华茅三家烧坊合并的,如果这些酒现在能留下来,一瓶酒应该可以在三线省会城市换上一套房。

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一瓶上世纪30年代的赖茅拍出264.5万元高价

五零的四大名酒年代

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解放后没多久,尽管中国酒业仍然落寞,但还是召开了第一届全国评酒会。茅台、汾酒、泸州老窖特曲、西凤酒当选四大名酒。父亲告诉我,在那个年代,这四个品牌是当时酒界的名牌。我说,明白了,它们就是酒界的LV。可是,为什么没有五粮液?后来我明白了,当时五粮液酒厂还没有成立呢。

六零的票据年代

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物资短缺的六十年代,吃饭尚且成问题,更何况是酒呢!所以,想要买到酒,必须凭酒票,就连生孩子的女人想要喝上一碗催乳的米酒,也得写申请!酒也不是想什么时候喝,就能喝到的,通常情况下,只有节日才可以喝上几口。

七零的代粮酒年代

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七十年代,为了能够酿酒,国家也是蛮拼的。为了不浪费粮食,我们想尽一切办法,用一些替代作物来酿酒,好一点的用薯干、葛根、差一点的用橡子,甚至玉米秆、稻草,都成为酿酒的原料。不过,父亲说,那些酒的味道,真叫一个“难喝”!

八零的名酒年代

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七十年代末到八十年代末的十年间,我们举办了三届全国评酒会,越来越多的好酒出现在父辈们的视线,这些酒放在现在成了琼浆玉液,又好看、又好喝、还有收藏价值。

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那个时候的茅台,和现在一样是奢侈品,一瓶酒要卖八块多,当时一两馄饨才一毛钱,而爸爸的工资不过35元。不过就算是八块钱,一般人根本买不着茅台。

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那个时候的汾酒,档次可不输给茅台。只可惜父亲说,到了九十年代,汾酒说要“酿中国老百姓都喝的酒”,加上后来的假酒事件,从此它的地位便一落千丈了。

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那个时候的泸特还不叫“国窖1573”,

全兴大曲还没有改名“水井坊”,

沱牌曲酒还没有取名低调的 “舍得酒”。

那个时候,洋河大曲美美哒,它还不知道自己未来会变成“天之蓝”、“梦之蓝”。

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那个时候董酒的酒曲中还有虎骨、犀角、穿山甲;

那个时候黄鹤楼是清香型的好酒,不像现在一提起黄鹤楼,大家还以为我在说香烟。

九零的丰富年代

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这些年,生活水平提高了,父亲说,他喝了好多好多不同品牌的酒——孔府家、红星二锅头、浏阳河,它们不像名酒那么高不可攀,味道却依然纯正。

而我,至今还记得家里那木头碗柜里曾经放着的一瓶尖庄,好几次,好想尝一尝,它到底是什么味道……

那些年,我们喝过的美酒,如今还在吗?

那些年,喝着美酒的那些人,如今还好吗?……

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