其味堪比野生大黄鱼

小溪产500g左右的白刀鱼
做法太简单了，放一点金龙鱼油，放点盐巴，盐不能多。干板的放盘里，用支架把盘支在水面上方，等鱼眼翻白后，直接可以吃了。

由于味道太鲜，有点油腻，夹块放酱油醋里过一下，味道比野生大黄鱼还美，肉非常细嫩。

这鱼有点象海里的白鱼，但是刺几乎没有，肉比白鱼嫩。浙江的产地不知道能不能这样鲜美，福建南平的这种鱼是非常好吃。