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竹笋排骨汤，失败了

天使清香剂

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楼主大中小发表于 2007-8-29 23:47 只看该作者

竹笋排骨汤，失败了

先把排骨过水
然后把排骨和竹笋一起放入砂锅内，煮开，加盐，在用小火褒了5分钟

肉煮的没有味道，竹笋也没味道，汤水很清，只有咸味，

是不是港式煲汤褒出来的都是什么味道都没有，除了咸味
那种饭店的煲汤到底怎么弄出来的呢[s:67]

妮是闪亮的星~~~

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2楼大中小发表于 2007-8-30 23:20 只看该作者

次序上的错误导致你这道菜的完全失败
正确的程序是
1 主配料过水
2排骨放锅里,加大量的水,加姜片葱白段少许料酒
3大火烧开小火炖30分钟
4倒进竹笋再炖20分钟
5放味精鸡精中火烧3分钟
6放盐调好味道,再加料酒最后淋上油起锅
7洒上细葱

8一定成功哈哈

把我的步骤记清楚不可以乱了次序

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3楼大中小发表于 2007-8-30 23:45 只看该作者

煲汤盐要后放的，而且时间要久，中途不可以加水
看来书生很喜欢油，什么菜都要淋油
我认为排骨本来就很多油了，就没必要再放油了

花开堪折直须折莫待无花空折枝

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天使清香剂

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4楼大中小发表于 2007-8-31 09:22 只看该作者

好，下次再试试

妮是闪亮的星~~~

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5楼大中小发表于 2007-9-6 19:51 只看该作者

引用:

引用第2楼0℃于2007-08-30 23:45发表的 :
煲汤盐要后放的，而且时间要久，中途不可以加水
看来书生很喜欢油，什么菜都要淋油
我认为排骨本来就很多油了，就没必要再放油了

对，
排骨煲笋应该是为了去油腻的，再加油就画蛇添足了

人生就象拉s，有时候你觉得很努力了，结果却是个p

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6楼大中小发表于 2008-3-15 23:26 只看该作者

个人认为排骨炖白萝卜好吃
做法差不多

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7楼大中小发表于 2008-6-7 21:21 只看该作者

偶认为什么都好吃

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