中国人食花，历史悠久。春秋战国时，长江中下游及江淮楚地之人就有食花之俗。屈原《离骚》中的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”即是明证。《群芳谱》更说：“凡杞菊诸品，为蔬、为粥、为脯、为粉，皆可充用……”农历九月初九重阳节，我国民间就有登高和食花糕的风俗。由此可见以花为食是一种从古至今的饮食文化。鲜花美食之所以能盛行，是因为鲜花里富含各种生物甙、植物激素、花青素、酯类、维他命和微量元素等，可抑制某些引起皮肤老化的酶类，增强皮肤细胞的活力，并可调节神经，促进人体新陈代谢，有较佳的护肤养颜的美容作用。因而，食用鲜花逐渐成为一种新的饮食潮流和饮品时尚。

玫瑰花粥
　长期食用玫瑰花，不仅可使人拥有清新体香，还可活血、理气平肝，促进血液循环，使肤色红润、美丽。而熬花粥，最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾，所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中。用新鲜梗米熬制成粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉红时，即可食用。常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤更加细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。

茉莉花粥
　茉莉花含有多种有机物和维他命，以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素，是十分理想的美容佳品。每年7-8月，将尚未完全开放的茉莉花采集后经脱水处理制成干茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。用新鲜梗米100克煮粥，待粥将好时，放入干茉莉花3-5克，再煮5-10分钟即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，不但令人神清气爽，还可调理干燥皮肤，具有美肌艳容，健身提神，防老抗衰的功效。

菊花粥
  菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和维他命等物质，可抑制皮肤黑色素形成及活化表皮细胞的作用，有很好的美容护肤作用，也称其为延年益寿之花。将新鲜梗米100克熬粥，待粥将熟时放入菊花5-10克，再用文火煮5分钟左右即可。粥色鲜亮微黄，气味清香，菊花还具有散风热、清肝明目，解毒等功效，经常服用还可防治风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛等病，对高血压患者还有降压的效果。

桃花粥
　古人有“人面桃花相映红”的说法，现代研究证明，桃花含有山奈酚、香豆精、维他命A、B、C等，这些物质能扩张血管，疏通脉络，润泽肌肤，使促进人体衰老的脂褐素加快排泄，可预防和消除雀斑、黄褐斑及老年斑。待粥将熟时放入桃花，看着美丽的花朵在雪白的米粥中翻滚，真有一种“花不醉人，人自醉”的感觉。经常服用此粥还可治疗女性因肝气不疏，血气不畅所导致的面色晦暗，皮肤干燥无华等现象。也可将桃花鲜品捣烂敷面，久而久之可令颜面皮肤润泽光洁，富有弹性，令你的脸面洁白如玉。

杏花粥
　杏花具有补中益气，祛风通络，美容养颜的作用。将杏花熬粥服用，可以借米谷助其药力，让肠胃充分吸收其内含抑制皮肤细胞酪氨酸酶活性的有效成分，以预防粉刺和黑斑的产生。

荷花粥
　荷花含有槲皮素和樨草素等成分，清香化痰，具有清暑宁神的作用，不失为镇心益气，养颜轻身的美容佳品。用梗米100克煮到将熟时，放入已清洗干净的荷叶和荷花，再煮10分钟左右即可食用。粥色碧绿微亮，令人食欲大开。常服荷花粥，能改善面部油脂分泌旺盛，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发。另外，荷叶泡水当茶饮，还具有减肥、降血脂、瘦身的效果。

合欢花粥
  合欢花含有合欢甙、鞣质。有较好的强身、镇静、安神、美容的作用。干合欢花30克（鲜者50克），粳米100克，红糖适量，加水500毫升，熬至粥稠即可，睡前温服。合欢花粥香甜可口，常服能安神、美容，使人精力充沛，益寿延年。

菜花粥
  菜花含有多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，对增强肝脏解毒能力，促进生长发育，细腻肌肤有一定的功能。取鲜菜花50克（干品10克），粳米50～100克，红糖适量，加水500克文火煮粥，待粥稠时，加入菜油，表面见油为度，早晚服。菜花粥气味清香爽口，常服可活血美容，润肠通便。
  梅花粥
  梅花含有多种挥发油和维生素。功效疏肝解郁，美容艳体。先将粳米50～100克煮粥待粥将成时加入梅花10克，同煮一二开即可。梅花粥不仅芳馨适口，使人开胃，还可美容驻颜色，减肥延年。

扁豆花粥
  扁豆花含有蛋白质、维生素C及碳水化合物等，是较为理想的美容佳品，并可治疗妇女月经过多和带下。于每年7～8月间采集未完全开放的白扁豆花，晒干备用。以粳米100克煮粥，待粥将成时放入扁豆花10～15克，再煮一二开即成。扁豆花粥味甜清香，健脾开胃，甚为爽口，美肌艳容，健身提神，防老抗衰。
  金银花粥 ：取鲜金银花30克（干品10克）,煎浓汁（去渣）约150毫升；用粳米100克加水600毫升，煮成稀粥，每日早晚温服。常服能降低血清胆固醇，降低血压，耳聪目明。
　黄花菜粥：入夏时取含苞欲放的花蕾蒸熟，晒干备用。用粳米100克煮粥，粥将熟时放入菜干10克，煮两沸即成。常服可强神益肾，健脑提神。