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[美食话题] 温州水果店扎堆开 一年内新增2000多家

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发表于 2018-6-9 12:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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市区春晖路新开的“果唯伊”水果超市面积七八十平方米,距这家店约200米处,“果唯伊”另外一家面积稍小的水果超市也正在营业。同样在这条路上,鲜丰水果、精选果业等水果超市也在招揽顾客。一条几百米长的街上开了这么多家水果超市,竞争激烈程度可见一斑。

据一位水果超市老板告知,水果超市之所以扎堆开,主要是看中附近小区的消费能力,顾客也可以通过对比选择购买。除下吕浦外,记者走访温州街头发现,新城商圈、大南商圈等处几乎都有新开的水果超市。这些店面装修亮堂,店内墙壁多铺设玻璃装饰,各色新鲜水果琳琅满目。

据市市场监管局相关登记注册信息显示,2015年我市新增名称中包含“水果”的商户510家,2016年新增870家,同比增长70.6%。从2017年1月1日起至今,我市新增名称中包含“水果”的商户达2202家。

水果连锁超市在温加速扩张

目前,温州水果超市已进入“跑马圈地”的扩张期,其中连锁品牌更是表现突出,主要采取总部直营和加盟两种方式。

总部位于杭州的鲜丰水果,目前在全国有超过1500家的门店。鲜丰水果在三四年前进入温州,目前在温门店数达到七十余家。鲜丰水果的加盟费为4万。鲜丰水果温州区域负责人陈先生透露:“我们会根据实际情况来拓展市场,新店肯定会开。”

今年3月刚刚进入温州市场的连锁品牌果唯伊水果超市,目前在温州的门店数为6家。据了解,果唯伊的加盟费是5万,除去店租,根据运营面积的大小开设一家加盟店费用在15万—25万。果唯伊相关负责人李女士表示,今年温州市场的门店数将达几十家。

多位业内人士表示,大品牌连锁店有自己的水果基地、优势货源和供应链,每次统一采购配送,水果品质还有保障。而且品牌连锁店能有效开拓、占领市场,客户容易识别。

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不仅拼水果还要拼服务

随着水果超市的增多,商家间的竞争也越来越大。数据显示,从2017年1月1日至今,水果店的登记状态显示为注销的商户达到1107家。“去年以来,我知道的水果店就已关了七八家。”下吕浦一家营业达五六年的水果店老板表示。

黄先生在市区开了两家水果超市,不过,他已贴出“店面招租”的告示。“现在的水果店不仅拼水果,还要拼服务,我自己还有其他产业,实在顾不过来。”他说道。如今人们的消费观念跟以往不一样,很多市民青睐进口水果,只要味道好,品质好,哪怕贵点一样有人买。比如,车厘子就有20多种,榴莲也有10多种,这些都需要老板亲自挑选和把控。

同质化竞争的背后,这些水果超市拼的是服务。进门可享受一对一服务,有店员耐心细致地介绍,有多种可供免费品尝的水果,买后也是洗、切、装一步到位。甚至,因为榴莲等进口水果比较贵,一些水果店还推出分块卖的服务。这些贴心的服务为水果超市招来不少顾客。

开水果店其实是门“技术活”

“水果店投入低,而理论上的零售利润有30%—40%,所以很多人纷纷进入这个行业。”一家水果店老板苦笑着表示,水果生意其实不好做。因为很多水果的保鲜期只有两三天,像杨梅、草莓等时鲜类浆果只能当天卖,所以损耗很大。夏天高温,水果更不易保存。现在很多温州人喜欢进口水果,但进口水果的运输、储存、冷藏等成本比普通水果更高。“现在水果店太多,一箱榴莲我才赚15元,幸亏全部卖掉了,否则会亏死。”市区谢池巷一家水果店老板娘如此诉苦。

人本超市生鲜类负责人表示:开水果店其实是门“技术活”。这个行业进去容易,但想要做好则非常难。水果的保鲜、储存,以及如何减少损耗,这些都需要专业的知识,丰富的经验和日常的管理。比如,为了更好地保鲜,减少损耗,一些水果店会把不同的果品进行包装销售,以减少顾客挑选造成的不必要损耗。在水果连锁超市,像树莓、杨梅等小水果,顾客都是直接拿起来吃的,也都采用了保鲜膜或盒子包装,更卫生安全。鲜丰水果的负责人陈先生提醒,所有行业都是有风险的,大家一定要理性投资,不要盲目跟风。



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