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[美食DIY] 我是重庆人,在我们家乡有一道人人都会的小菜:滑肉

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无偿献血
食材:

前腿廋猪肉 :250g

红薯粉 :700g

水 :2000g

开水: 500g

葱姜 :少许

盐 :适量

鸡精 :适量

花椒粉: 少许

花椒:少许

番茄 :一个

鸡蛋:一个

包菜叶子:一把
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1,首先准备精瘦肉和红薯粉!葱姜切丝!番茄剥皮切碎!包菜洗净撕小片待用
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2,瘦肉切薄片或则丝,先用少两水把肉片抓均匀(这样口感更好),加盐巴,一点点生抽腌制一会!然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用!
20180124_682295_1516806932029.jpg
20180124_682295_1516806932198.jpg


3,锅里热锅温油炸葱姜、爆香番茄后,加入一锅开水烧开后,用手一坨一坨抓起混合好的肉和粉!

4,刚下锅里不要着急搅拌!可以轻轻推下预防淀粉粘锅底!大火烧开中小火多煮一会!大概二十分钟后加入青菜叶子,汤里再加些盐、鸡精、花椒!最后撒点小葱花或者再滴几滴香油就可以吃了!

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中梁

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发表于 2018-1-24 23:20 | 显示全部楼层
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楼主知道瘦肉丸吗
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发表于 2018-1-25 00:02 来自手机 | 显示全部楼层
看着好好吃的样子,哪里有卖不

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发表于 2018-1-25 00:55 来自手机 | 显示全部楼层
看着好像一个肉泡在鼻涕里……hahaha

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发表于 2018-1-25 05:49 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-1-25 08:06 来自手机 | 显示全部楼层
Zqs1018 发表于 2018-1-25 00:02
看着好好吃的样子,哪里有卖不

不知道呢,自己做吧,重庆我知道很多地方都有卖的,这边真就不知道了

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发表于 2018-1-25 08:20 来自手机 | 显示全部楼层
跟我们这边的瘦肉丸一个样
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发表于 2018-1-25 08:22 来自手机 | 显示全部楼层
ruanjiwu 发表于 2018-1-25 00:55
看着好像一个肉泡在鼻涕里……hahaha

嘘!!!!!别说出来

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发表于 2018-1-25 08:29 来自手机 | 显示全部楼层
这个不止重庆人会做吧,我这边很多人也会做啊,是好吃
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发表于 2018-1-25 08:49 来自手机 | 显示全部楼层
咱是正宗重庆人菜桌上很少见这种菜这种菜在重庆不流行

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 楼主| 发表于 2018-1-25 09:09 来自手机 | 显示全部楼层
feng08 发表于 2018-1-25 08:49
咱是正宗重庆人菜桌上很少见这种菜这种菜在重庆不流行

区别在,你是城里的,我是乡下的

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夫妻同驶一条船,互帮互助到彼岸!--公益广告
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积极成长的艳子 发表于 2018-1-25 09:09
区别在,你是城里的,我是乡下的

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 楼主| 发表于 2018-1-25 09:48 来自手机 | 显示全部楼层
永川黄瓜山

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发表于 2018-1-25 10:32 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-25 13:47 来自手机 | 显示全部楼层
跟温州鱼丸的做法差不多

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壹品 ·荷塘月色 私房菜
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