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[健身] 小科普:体内脂肪是什么鬼?

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发表于 2018-1-7 13:19 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
无偿献血
人体内的脂肪都是从哪来的?消耗的脂肪又去哪了?让我们了解一下体内脂肪的来龙去脉吧。

饮食是人体脂肪来源之一
我们身体需要的脂肪主要来源于饮食。许多食物中都含有脂肪,其中一些脂肪是看得见的,如猪油、黄油、酥油、豆油、花生油等;也有些脂肪用眼睛看不见,因为没有从动物和植物中分离出来,如肉类、鸡蛋、牛奶、坚果和谷物中的脂肪。蛋黄、瘦肉、脑、肝、肾等含有丰富的磷脂和较高的胆固醇。

食物中的脂肪主要在小肠内消化。胃中虽然含有少量的脂肪酶,但脂肪的消化需要在碱性环境中进行,胃内环境呈酸性,故脂肪在胃内几乎不消化。只有刚刚出生的婴儿,因为胃酸较少,且乳汁中脂肪呈乳化状态,在胃内有少部分可被消化。
在小肠内,脂肪分散形成细小的乳胶体,再分解成脂肪酸和甘油三酯,沿着肠壁通过淋巴系统进入血循环,供人体利用。

载脂蛋白是运送脂类的“船”
脂肪和类脂统称为脂类,共同的特点是不溶于水,因此不能直接在血液循环中转运。那脂类是如何从小肠中吸收入血,如何进入肝脏,从肝细胞中转运出来的呢?需要依靠一些能够运送它们的“船”。这些“船”属于蛋白质,由于具有运送脂类的功能,在医学上被称为载脂蛋白。
载脂蛋白大多是在肝脏和小肠内合成,然后与脂类结合,脂类“坐”上载脂蛋白“船”后才能进入血浆进行转运。这种“坐”在“船”里的脂类和“船”一起,被称为“脂蛋白”。因此血浆脂蛋白的变化是全身脂类代谢的反映。
运送脂类的“船”有大有小,运送的脂类也不同。
第一类“船”主要运送来源于食物、被小肠吸收的甘油三酯和胆固醇。这类“船”很能干,尽管“船”很小,却能运载相当于“船”体8~10倍多的脂肪,所以形成了一种体积很大,密度很低,比水还轻的脂蛋白。在检测血脂时,血浆超速离心后,这种脂蛋白漂浮在最上面,呈乳糜状,因而被称为“乳糜微粒”。
第二类“船”也很小,主要负责运送在肝脏合成的甘油三酯,“船”的装载量比第一类 “船”少一些,因此这种脂蛋白的密度与水差不多,被称为“极低密度脂蛋白”。
第三类“船”主要运送胆固醇和胆固醇酯,被称为“低密度脂蛋白”。
第四类“船”负责将外周组织衰老细胞中的胆固醇和磷脂转运至肝脏进行代谢并排出体外,它的运载量与船身相当,颗粒最小,密度最高,因此被称为“高密度脂蛋白”。
低密度脂蛋白和高密度脂蛋白都负责运送胆固醇,低密度脂蛋白将胆固醇从肝脏运送至全身组织,高密度脂蛋白将各组织的胆固醇运送回肝脏进行代谢。当低密度脂蛋白过量时,携带的胆固醇便积存在动脉壁上,长期如此容易引起动脉硬化。因此低密度脂蛋白被称为“坏的胆固醇”。
而高密度脂蛋白扮演着“吸尘器”的角色,它将周边组织多余的胆固醇吸附到“自己身上”运送回肝脏,排出体外,达到抗血管硬化的作用。另外,还具有维护血管内皮细胞功能,避免血栓形成。高密度脂蛋白增加,动脉壁被胆固醇囤积的风险就减少,因此被称为“好的胆固醇”。

脂肪的消耗与代谢
人体内脂肪最大的去路是供能。在饥饿或长时间运动时,脂肪就会被动员,在酶的作用下分解成脂肪酸,氧化后生成能量,供机体组织细胞利用。脂肪细胞的代谢十分活跃,机体每天会根据需要不断将新的脂肪储存进入脂肪细胞,也不断有脂肪被动员入血,参加分解代谢,补充机体能量。正常情况下,脂肪细胞中的脂肪合成和分解代谢保持动态平衡。如果合成量大于分解的量,甘油三酯的合成就会增加。当脂肪增多,人体就会发胖。
胆固醇是所有组织、器官细胞的组成成分。正常情况下,过多的胆固醇可经肝脏代谢,并以胆汁酸的形式排至肠道,最终排出体外。但在某些异常情况下,过多的胆固醇会沉积在动脉壁,形成粥样斑块,堵塞血管致使血流不畅,甚至闭塞,导致各种疾病,如堵塞心脏的血管产生心绞痛与心肌梗死;阻塞脑血管导致中风和痴呆;阻塞四肢血管则引起四肢疼痛。

磷脂可供机体各组织细胞利用,成为生物膜的重要组成成分。磷脂还有降低血液粘稠度,促进胆固醇和脂肪代谢的作用。因此有人称磷脂为“血管清道夫”。磷脂还可分解成脂肪酸供机体利用。

脂肪并非“恶魔”,供给必需的脂肪酸,为身体“供能”,但是脂肪过多,又会引起肥胖,影响身形、损害健康。






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 楼主| 发表于 2018-1-7 13:21 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2018-1-8 14:41 | 只看该作者
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