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[美食DIY] 炎炎夏日在家自制圣洛雪哈密瓜冰淇淋 给自己解解暑

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发表于 2017-8-6 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
潮生活
b53.jpg
  主料
  牛奶240ml  奶油240ml  糖90g  鸡蛋5枚  蜜瓜1
  辅料
  盐1.25g  纯植物香草精1tsp
  做法步骤
  1. 材料:牛奶1cup,鲜奶油1cup,糖100g,鸡蛋黄5枚,蜜瓜1个,盐1/4tsp,天然香草精适量
  2. 先将蛋黄加白糖打发;
3. 将牛奶,鲜奶油用中火加热至锅边缘开始冒泡;取大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液,一边搅拌,使其受热均匀;  
  4. 然后一起倒入煮牛奶的锅中,搅拌,继续中火加热至开始粘稠;拿搅拌的铲子来测试,手指划一下,如果纹路清晰,就代表已经可以了; 
  5. 加入香草精,一小撮盐,搅拌均匀;保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏3小时,当然最好是隔夜;  
  6. 蜜瓜去籽切小块,然后将所有果肉打碎;  
  7. 将打好的果肉加入事先冷藏好的蛋奶,搅拌均匀以后用冰淇淋机制作即可注:没有冰淇淋机的话用一大容器盛好进冷冻,每30分钟左右拿出来搅拌一次,如此重复步骤即可
  8. 迫不及待先尝一口,满嘴的鲜甜!还等什么呢?赶快自己动手尝试一下吧!
  9. 注意点:香草精尽量选择纯植物提取的;新手制作将蛋奶液过滤



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