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[美食DIY] 在家自制大加乐香酥鸡排 不用出门嗨起来

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发表于 2017-7-30 16:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
潮生活
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  刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩,尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾,软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子,有多诱惑哦。
  原料:
  鸡脯肉适量、面粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、五香粉适量、蚝油适量、食用油适量、蕃茄酱适量
  做法:
  1、鸡脯洗净后用刀片成薄片。
  2、切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)
  3、将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
  4、打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)
  5、将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时。
  6、取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
  7、再裹上打匀的鸡蛋液。
  8、裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
  9、平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。
  10、中小火炸至二面金黄。
  11、捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
  12、剪成条状,趁热配蕃茄酱食用。
  小窍门:
  1、鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。
  2、炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。
  3、搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都棒。
  4、炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。



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