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[美食DIY] 【剁椒鱼头】正宗家庭土烧法

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发表于 2015-6-1 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
无偿献血
本帖最后由 小林请自觉 于 2015-6-1 09:52 编辑
1∶洗干净~骨头处剁几刀,渗干水份
QQ图片20150531174920.jpg
2∶姜片~葱~醋~老酒~精盐抹匀~腌制10分钟。


QQ图片20150531174820.jpg
3∶加入剁椒酱,白糖,植物油~上锅蒸10分钟即可!
QQ图片20150531174509.jpg
QQ图片20150531174713.jpg
自己去菜场里现买现杀的鱼头,保证新鲜的同时又兼顾了实惠,做法也不繁琐。虽然没有一些湘菜馆做的味道好,但是也差不到哪去~~~~~!!!



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发表于 2015-6-1 14:03 | 显示全部楼层
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发表于 2015-6-1 15:48 | 显示全部楼层
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发表于 2015-6-1 17:30 | 显示全部楼层
菜场买的这种鱼头很腥,蒸下来的汤都有点发黑。我的方法是蒸熟后倒掉汤,再用耗油等调料做汤浇上。
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发表于 2015-6-18 10:54 | 显示全部楼层
这个也可以有,忽然发觉喜欢的都是比较辣的
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 楼主| 发表于 2015-6-18 10:55 | 显示全部楼层
saiguo 发表于 2015-6-18 10:54
这个也可以有,忽然发觉喜欢的都是比较辣的

你重新认识了自己~~你人生会有改变
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发表于 2015-6-26 01:24 | 显示全部楼层
楼主你用的那个辣椒不错,就是专门的鱼头辣椒,还有再放点海天的黄豆酱味道会更好的,其他的都跟我烧的一样
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 楼主| 发表于 2015-6-26 12:22 | 显示全部楼层
LXIXI 发表于 2015-6-26 01:24
楼主你用的那个辣椒不错,就是专门的鱼头辣椒,还有再放点海天的黄豆酱味道会更好的,其他的都跟我烧的一样

谢谢提供宝贵意见
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发表于 2015-7-4 15:42 | 显示全部楼层
不错不错,眼馋。
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发表于 2015-7-4 16:01 | 显示全部楼层
流口水了
保护环境,让我们共享蓝天绿地。--瑞安论坛公益广告
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 楼主| 发表于 2015-7-4 22:58 | 显示全部楼层

都老帖了~~居然还有人顶起!真欣慰。。。
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夫妻同驶一条船,互帮互助到彼岸!--公益广告
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发表于 2015-7-4 23:00 | 显示全部楼层
小林请自觉 发表于 2015-7-4 22:58
都老帖了~~居然还有人顶起!真欣慰。。。

金子总会发光的
后来遇见的人都比你好,可你离开时带走了我奋不顾身的勇气。
论坛答疑、热闻速递、互动话题、商业合作,请联系论坛客服微信私号:bbsruiancom
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发表于 2015-7-5 14:28 | 显示全部楼层
蒸的吗?
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 楼主| 发表于 2015-7-5 18:17 | 显示全部楼层

YES~~
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看的我好饿
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 楼主| 发表于 2015-7-19 12:17 | 显示全部楼层

见笑了~~见笑~~
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 楼主| 发表于 2017-12-3 09:39 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-12-3 10:31 来自手机 | 显示全部楼层
鱼头黑衣要去掉 最好加点蒸鱼豉油 其他倒是没什么讲究

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