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[美食DIY] 【五花白梅仔】正宗家庭土烧法

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发表于 2013-7-17 00:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
无偿献血
本帖最后由 小林请自觉 于 2013-7-17 00:51 编辑

QQ图片001.jpg
QQ图片002.jpg
QQ图片003.jpg
QQ图片004.jpg
方法1:白梅仔清洗沥干水份,五花肉切小块下锅炒至“猪油渣”待用
方法2:锅中下菜油烧热,加姜片蒜粒炒香,随后倒白梅仔双面煎烧礁黄,淋适量黄酒,开水,食盐,百糖,味精,闷烧后倒进“五花肉”
方法3:微火收汁放葱段即可
特点:“价格便宜,东西鲜”

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发表于 2013-7-17 08:27 | 显示全部楼层
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真的新鲜的话,煎了可惜
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发表于 2013-7-17 08:45 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-7-17 09:39 | 显示全部楼层
瑞安0℃ 发表于 2013-7-17 08:27
真的新鲜的话,煎了可惜

我可以叫你无敌“评论哥”吗
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发表于 2013-7-17 13:03 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 灵魂独舞 于 2013-7-17 13:09 编辑

支持0的说法,真正的做法是用鱼鲞而不是用鲜鱼做的,鱼鲞砌块先下锅煎到金黄色再下五花肉,撸主下次试试,做到鲞吸收肉的味道,肉吸收鲞的咸鲜味那才是美轮美奂味道
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 楼主| 发表于 2013-7-17 14:12 | 显示全部楼层
灵魂独舞 发表于 2013-7-17 13:03
支持0的说法,真正的做法是用鱼鲞而不是用鲜鱼做的,鱼鲞砌块先下锅煎到金黄色再下五花肉,撸主下次试试, ...

鱼鲞做我当然知道。。。。。。。。
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发表于 2013-7-17 15:27 | 显示全部楼层
目测鱼眼睛,这鱼很新鲜。
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发表于 2013-7-17 15:38 | 显示全部楼层
{:soso_e102:}肚子饿了
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发表于 2013-7-17 16:01 | 显示全部楼层
哥饿了,把那盘端来给哥吃
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发表于 2013-7-17 16:04 来自手机 | 显示全部楼层
晚上我们烛光吧,哥哥
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发表于 2013-7-17 16:12 来自手机 | 显示全部楼层
居家好男人
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 楼主| 发表于 2013-7-17 17:19 | 显示全部楼层
言车车 发表于 2013-7-17 15:27
目测鱼眼睛,这鱼很新鲜。

和内行人交流就是轻松
{:soso_e181:}
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 楼主| 发表于 2013-7-17 17:20 | 显示全部楼层
caiwei02310 发表于 2013-7-17 16:04
晚上我们烛光吧,哥哥

o 也~~~~   ~~~  ~~ ~
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发表于 2013-7-17 17:41 | 显示全部楼层
言车车 发表于 2013-7-17 15:27
目测鱼眼睛,这鱼很新鲜。

能具体说说吗,我想学{:soso_e183:}
论坛答疑、热闻速递、互动话题、商业合作,请联系论坛客服微信私号:bbsruiancom
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发表于 2013-7-17 18:29 | 显示全部楼层
瑞安0℃ 发表于 2013-7-17 08:27
真的新鲜的话,煎了可惜

真正吃货说的话,新鲜的海鲜水煮和蒸是最能保持原汁原味的,不是很新鲜了,才用口味比较重的烹饪方法去调理。
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发表于 2013-7-17 21:56 | 显示全部楼层
我是山头人 发表于 2013-7-17 17:41
能具体说说吗,我想学

鱼新鲜不新鲜,主要看眼睛。
新鲜的鱼 眼睛很清晰,非常有神。因为是刚刚死掉不久的。
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发表于 2013-7-17 22:15 | 显示全部楼层
我是山头人 发表于 2013-7-17 17:41
能具体说说吗,我想学

就是你没喝就的时候,眼睛跟新鲜的鱼差不多
喝多的时候,眼睛跟不新鲜的鱼差不多
如果今夜的梦中有你,我愿带着梦的残骸步入有你的天堂~
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 楼主| 发表于 2013-7-17 22:28 | 显示全部楼层
雁横塞 发表于 2013-7-17 18:29
真正吃货说的话,新鲜的海鲜水煮和蒸是最能保持原汁原味的,不是很新鲜了,才用口味比较重的烹饪方法去调 ...

清蒸白梅仔或是水煮白梅仔你能接受吗???
这东西原本才10块1斤,你能期望多少???????????????

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发表于 2013-7-17 22:39 | 显示全部楼层
小林请自觉 发表于 2013-7-17 22:28
清蒸白梅仔或是水煮白梅仔你能接受吗???
这东西原本才10块1斤,你能期望多少??????????? ...

我说的是稍微好点的海鲜,这种我一般油炸。
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 楼主| 发表于 2013-7-17 22:58 | 显示全部楼层
雁横塞 发表于 2013-7-17 22:39
我说的是稍微好点的海鲜,这种我一般油炸。

我只能玩弄这价位的东西~~~~~~~~~~~~
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