干烘老虎虾：

老虎虾的肉质很好, 很适合BBQ. 我借用BBQ的特点,用炒锅不加油把虾半烤半煎. 目的为了保持原质,加上生,香,辣的调味汁, 突出大口吃虾肉的感觉.

老虎虾去头,连壳在背上划开洗净. 稍微用盐水，姜葱，几片柠檬，白米料酒腌一下.滤干水加少许色拉油抓均匀. 锅里不要放油, 小火, 把虾放到锅里慢慢烤熟, 经常翻动，防止水分过快流失。


少许姜蒜切碎,加盐腌10分钟, 同时准备好葱白和碎红辣椒. 放点花椒, 把少许油烧得很热,投入几个干辣椒呛锅,立刻把滚油浇到姜蒜和花椒上, 要闻到浓香扑鼻而来.


加酱油,醋, 糖, 点点香油. 加切碎的香菜和一点葱花. 秘方调味汁就好了.

不用这么费事,用微波炉干烘很好吃.

看的偶留口水啊