主料
新鲜活鱼一条,大约500克左右(杀洗完毕后,沥干水分待用)
配料
葱,姜,大蒜,味精,鸡精,料酒,醋,酱油,食用油,白糖.(重要.豆瓣辣酱,蚝油,海鲜酱)

  在鱼身划出几道,使其容易入味

制作过程

锅中倒入两大匙油油要多点)烧热后放入姜,大蒜，待姜蒜熬出香后,将鱼放入锅内用小火煎。

注意事项,将鱼的两面均煎至呈金黄色 煎好后加一小勺豆瓣辣酱,蚝油一大勺.海鲜酱一点
淋入一点点香醋(去腥味)倒入几勺料酒,改用用大火将酱料汤底烧浓稠后加入几大勺水.
加水时记的要漫过鱼身.(感觉颜色太淡加点酱油,)然后取改好的葱段,一同放入,(葱段有提香的作用)
改用小火慢炖,(火侯由为重要)再次将汤底熬到浓稠状态.视个人口味,起锅关火.
一道家常红烧鱼就完成了
自己动手做的不一定比酒店里的味道差!
  

鲈鱼啊。。。。。。。。。