什么是餐桌礼仪

  我曾经听过一堂礼仪课，当时觉得特别受益，后来就没有印象了。隐约觉得所谓礼仪很多时候就是一种优雅，这种优雅正是城里人和乡下人的区别。因此当时就无法完全认同。
一帮不太熟识的人去吃饭。端上去的食物很精美，就像件件艺术品。我马上想起了餐桌礼仪。但想不起具体的内容，特别遗憾。急中生智，少吃或不吃总不会有错的，因为城里人就吃得不多。想起来，在很多次的饭局里我都是拘谨的。曾经看到有人自己点香烟，我觉得这很自然啊，但马上有人提醒，叫服务员来。我看到了服务员过来按打火机给客人点烟的一幕。马上明白了这就是所谓的“礼仪”了，否则就是不懂规矩。我喜欢喝点酒，习惯于自己启盖子，但马上就有人提醒叫服务员。我就会为自己的土气而不好意思。
前天我听见有人因为餐桌上溅出来的汤吆喝服务员用抹布来擦一下。那种略带责备的命令的口气让我很不舒服了。那个时刻我又特别想起了什么叫做餐桌礼仪。第一，餐桌礼仪的基础是礼貌和尊重。这不仅包括吃东西、喝汤的时候不能发出声音以免防碍别人愉快就餐，也包括对服务员的礼貌和尊重。第二，我们谈餐桌礼仪就不能安排服务员在包厢里，安排在走廊里是可以的。我们坐着她站着，我们吃着她看着，这是一种不尊重。第三，我们谈餐桌礼仪时，诸如点烟、启盖子的之类的举手之劳的事就自己做，叫服务员是一种不尊重。我们什么身份、地位自己最清楚，不需要通过他人的服务去确认。第四，我们谈餐桌礼仪时，我们就要对服务员使用礼貌用语，并对她们的服务表示感谢。第五，我们谈餐桌礼仪时，我想到了顾客就是上帝，所以我们作为顾客就要像上帝一样的慈爱和怜悯。
讲到餐桌礼仪我想到了林黛玉，她是时时小心步步在意的人，她会先观察一番然后才学着所谓的“礼仪”吃吃喝喝。我又想到了刘姥姥，想象她会照吃照喝，有不合“规矩”之处就自嘲一番。我窃以为刘姥姥式的吃喝才是真正的“餐桌礼仪”。其一，这种吃喝显得合理和真诚。其二，刘姥姥在礼貌和尊重别人方面看不出瑕疵。

窄门
2007年1月5日