瑞安论坛 » 美食版块 » 炖乌鸡汤的密招

天使清香剂 发表于 2007-12-2 10:47

炖乌鸡汤的密招

炖乌鸡的时候要加几颗红枣去鸡气很管用哦
我试过了，几乎没有鸡臭味
对了还可以加点药材进取一起炖

灌的人都帅了 发表于 2007-12-2 21:15

加一瓶啤酒更有效
鸡肚子塞满雪菜也不错的

joepuff 发表于 2007-12-3 19:47

雪菜会不会把鸡汤的营养都吸走了啊？:L

灌的人都帅了 发表于 2007-12-4 02:36

不会的 会炖到汤里的 起锅的时候把雪菜全倒掉 汤超地雷学丝

江南蠢书生 发表于 2007-12-5 16:59

加药是很傻的人   老一辈才这么吃
他们吃鸡是为了进补  
现在吃鸡是为了它的鲜美的汤

乌骨鸡 我常炖  只喝汤不吃肉

去天堂流浪 发表于 2007-12-7 19:28

炖鸡啊，鸭啊，排骨啊这些
汤里加几颗没有去皮的大蒜和大块的生姜熬。可以去这些东西的气味
还可以吸走一些油，汤就不会那么腻了
味道也很鲜美哦。

还有起锅之前加几勺糟烧，没有糟烧的话，一般的白酒也可以
这样的汤味道很鲜香的

洋葱宝宝 发表于 2007-12-11 18:51

貌似不是密招，好多爸爸妈妈都会的:P

LOVESNOW 发表于 2008-3-15 23:15

斑竹可知道这红枣也有讲究的，要那种小枣的，千万不要放大枣。
对于加雪菜的建议不好。雪菜本身就对身体不好，加如会破坏营养的。
对于在里面加药材的做法是值得肯定的，乌鸡本身就有药用的价值。比如再加枸杞会有补肾的功效。

格兰小镇养生馆 发表于 2008-4-11 16:45

炖前最好先在水里捞一遍，放点生姜、吧浮在上面的泡泡尽量去掉，再放点杞子、参须之类的，文火慢慢炖，味道很好地。

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拿着ak等重生 发表于 2008-4-15 21:27

叫我说，什么都不放的味道才最好吃。
本人在南平吃到一家土鸡店，就是调料都不放。土鸡上桌后，在盘边放一小盘盐巴就可以了，只加盐，味道极其鲜美。
不过容易腻口，怕腻的话鸡肉放将有醋一过就不腻了。

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